|
Taste of Specialities - Sea Food in Asia - February 2024 Спасибо! +8
Кол-во стр: 112
Язык: английский
Описание: История азиатских морепродуктов
История азиатских морепродуктов — это
история, охватывающая столетия и
сформированная богатым
переплетением культур, традиций и
кулинарных практик. От скромного начала
в качестве
основного источника средств к
существованию для прибрежных сообществ
до становления глобальным
кулинарным феноменом, азиатские
морепродукты имеют историю, столь же
увлекательную, как
и вкусы, которые они принесли на столы
всего мира.
Первые дни: морепродукты как основной
продукт питания Азиатские прибрежные
сообщества уже давно полагаются на море
как на
источник средств к существованию.
Рыболовство было образом жизни многих
поколений, обеспечивая не
только пропитание, но и средства к
существованию бесчисленным семьям.
Ранние азиатские общества,
например, в Китае, Японии и
Юго-Восточной Азии, установили глубокую
связь с океаном,
различными способами включая
морепродукты в свой рацион.
В древнем Китае морепродукты считались
роскошью, доступной только высшему
классу, из-за
их редкости и высокой стоимости. Китайцы
практиковали различные методы
консервирования
и приготовления морепродуктов, включая
сушку, соление и копчение, чтобы
продлить срок их
хранения и сделать их более доступными
для тех, кто не мог позволить себе
свежий улов. Морские
огурцы, морское ушко и акульи плавники
особенно ценились за свои предполагаемые
лечебные свойства и часто
предназначались для особых случаев и
банкетов.
Точно так же в Японии морепродукты на
протяжении веков были основным продуктом
питания, а
длинная береговая линия страны
обеспечивает изобилие рыбы и моллюсков.
Японцы разработали
почитание океана и его даров, а также
морепродуктов было глубоко интегрировано
в их культуру и кухню. Такие методы, как
суши, сашими и темпура, были
разработаны, чтобы подчеркнуть нежный
вкус и текстуру свежих морепродуктов, а
концепция «умами», или пятого вкуса,
который часто ассоциируется с
морепродуктами, была
впервые признана японскими учеными в
начале 20 век. В Юго-Восточной Азии
морепродукты играли жизненно важную роль
в кулинарных традициях таких стран,
как Таиланд, Вьетнам и Малайзия.
Морепродукты были в изобилии в реках, озерах
и на побережье региона и использовались
в самых разных блюдах: от острого карри
и острых салатов до ароматных супов и
жаркого. Морепродукты часто сочетались
с местными травами, специями и
приправами, создавая сложные и смелые
вкусы, которые
Характерная черта кухни Юго-Восточной Азии.
Расширяя горизонты: азиатские
морепродукты становятся
глобальными По мере расширения морских
торговых путей в средние века азиатские
морепродукты
нашли свой путь в другие части мира, а
их вкусы покорили вкусы путешественников и
торговцев. Прибытие европейских
исследователей в Азию в эпоху Великих
географических открытий.
открыло новые возможности для торговли
морепродуктами, а азиатские вкусы начали
влияние на кулинарные традиции в других
частях мира.
Ярким примером является глобальная
популярность суши. Суши возникли в
Японии как
способ консервирования рыбы путем ее
ферментации с рисом и солью. Изначально
это был простой
блюдо в стиле уличной еды,
популяризированное японскими рыбаками и
путешественниками.
Информация размещена в ознакомительных целях, не преследующих нарушение авторских прав.
Если вам понравилась книга, вы можете приобрести ее в нашем интернет-магазине, зайдя в раздел Интернет-магазин. Так же вы можете обратиться индивидуально по электронной почте для заказа z-giftjap@yandex.ru с просьбой уточнить цену и возможность приобретения этой книги. Так же по индивидуальному запросу мы можем поискать подержаные книги в Японии.
Найти книгу в интернет-магазине
|
Korean Corn Dogs - Favorite Korean Corn Dog Street Food Recipes
Mega artesanato - Fevereiro 2024
Daytona - March 2024
Florist, декабрь 2022 [в приложении календарь на 2023-2024 год]
Tasteof Sea Food The Indian Ocean 2023
Tropical Asian cooking : exotic flavors from equatorial Asia
